Paletilla de cordero a la mostaza

Receta de paletilla de cordero a la mostaza

Una delicia de paletilla de cordero a la mostaza de Dijon, con toques de jengibre y soja. Un asado de lo más rico.

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¿Cómo hacer paletilla de cordero a la mostaza?

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Con la paletilla de cordero limpia, nos queda salpimentarla al gusto por todos lados y dejarla reposar.

2

Mientras, vamos a preparar una salsita que va a quedarle muy bien a la hora de asar la paletilla de cordero a la mostaza. Para ello, en un cuenco, colocamos la mostaza de Dijon, los ajos pelados y majados, la salsa de soja y el jengibre y vamos a remover todo bien, con la ayuda de varillas.

3

A continuación, iremos incorporando un hilito de aceite, poco a poco, sin dejar de batir. Cuando tengamos todos los ingredientes de este adobo bien integrados, untamos la paletilla y la dejamos en la nevera, en maceración, al menos cinco horas.

4

Cuando haya transcurrido el tiempo de aliño de la carne, pondremos el horno a precalentar a 175ºC.

5

Tomamos una cazuela para hornear, sazonamos otra vez la carne y la depositamos en el recipiente. Metemos la paletilla de cordero a la mostaza en el horno y le damos 90 minutos de asado, volteando varias veces durante el proceso.

Foto orientativa: tristankenney

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